Setelah beberapa lama (saya beli tahun lepas - 2015) menggunakan PHILIPS Pressure Cooker (PPC) ni, barulah sekarang berani nak tulis resepi/cara menggunakannya di blog. Itu pun setelah banyak menimba ilmu dengan geng grup PPC di Fb.
Tak macam periuk Noxxa, ramai orang kongsikan resepi/cara menggunakannya. PPC ni macam susah sikit jumpa, kecuali kita join grup di Fb. Tapi disebabkan tak mampu nak beli Noxxa, saya beli PPC ni jelah. Harga masa beli RM399, boleh dapat murah lagi jika kena tempat dan masanya.
Ok, berbalik kepada tujuan asal saya untuk kongsikan cara masak Sup Ekor ala Thai menggunakan PPC. Mudahlah jugak untuk saya nak buat rujukan semula kan..
==================
SUP EKOR ALA THAI
==================
Bahan-bahan :
1. Ekor lembu (sekitar 500gram)
2. Bawang besar - 2 biji (hiris halus)
3. Bawang putih - 1 ulas (hiris halus)
4. Halia sedikit (hiris halus)
5. Serai - 1 batang
6. Tomato (jika besar 1biji, potong 4. Saya guna 8 biji tomato ceri)
7. Beberapa helai daun limau purut
8. Cili padi - belah dua (saya letak 3 biji, nak pedas sila letak banyak lagi)
9. Jus lemon (saya guna 1/2biji, ikut resepi asal guna jus limau nipis).
10. Rempah tumis - 1 sudu besar (saya kisar perencah dalam sup bunjut).
11. Air secukupnya.
12. Garam secukupnya.
13. Sedikit minyak untuk menumis.
*resepi asal (menggunakan periuk biasa) saya ambil dari perkongsian rakan Fb, tetapi kemudiannya disesuaikan mengikut bahan yang ada di dapur dan selera tekak sendiri. Berikut adalah bahan-bahan dan cara yang saya gunakan untuk memasak menggunakan PPC :
1. Ekor lembu (sekitar 500gram)
2. Bawang besar - 2 biji (hiris halus)
3. Bawang putih - 1 ulas (hiris halus)
4. Halia sedikit (hiris halus)
5. Serai - 1 batang
6. Tomato (jika besar 1biji, potong 4. Saya guna 8 biji tomato ceri)
7. Beberapa helai daun limau purut
8. Cili padi - belah dua (saya letak 3 biji, nak pedas sila letak banyak lagi)
9. Jus lemon (saya guna 1/2biji, ikut resepi asal guna jus limau nipis).
10. Rempah tumis - 1 sudu besar (saya kisar perencah dalam sup bunjut).
11. Air secukupnya.
12. Garam secukupnya.
13. Sedikit minyak untuk menumis.
1) Bahan-bahan yang diperlukan.
2) Biarkan periuk tak bertutup, sebab kita nak menumis dulu.
On BAKE mode (saya guna Bake - Fish).
3) Masukkan sedikit minyak, dah panas tumiskan bawang besar dan serai. Bila bawang dah layu, masukkan rempah tumis, bawang putih dan halia. Tumis hingga naik bau.
4) Lepas tu masukkan ekor lembu, tumis sekejap. Akhir sekali masukkan air secukupnya. Jangan banyak sangat sebab kita guna PPC, air tak berkurangan macam masak atas api. OFF BAKE mode.
5) Tutup periuk, pastikan tombol pada SEAL. ON pulak BEEF/MUTTON mode.
Tambah KPT (keep pressure time) kepada 45 minit. START.
6) Bila dah siap, lepaskan tekanan dengan berhati-hati (saya guna kain lembab untuk tutup bahagian tekanan keluar dan sudip kayu yg panjang, tolak tombol sedikit demi sedikit). Kemudian buka tutup periuk dan ON BAKE mode - Fish sekali lagi. Masukkan bahan akhir - jus lemon, cili padi, tomato, daun limau purut dan garam secukup rasa. Kacau seketika. Siap dan OFF.
Tadaaa...Sup Ekor ala Thai yang pertama kali saya masak! Rasa supnya, pedasnya, masamnya, ditambah aroma daun limau purut dan daging yang lembut...memang cukup memuaskan selera saya dan suami! Selera orang lain tak taulah ya...hehee. Bolehlah taburkan hirisan daun sup dan bawang goreng. Saya tak letak sebab daun sup tak ada dan sebenarnya kurang minat pun.
Nota PPC : untuk menumis (BAKE mode), boleh pilih selain FISH. Yang penting, cukup masa untuk menumis. Dah siap tumis, kita tekan je OFF.
