Sambal Sardin Hancur

 

Menu berbuka kami semalam, 4 Ramadan 1444H - roti paratha jenama Kawan makan dengan sambal sardin hancur. Sambal sardin saya masak ikut resepi di YouTube Sugu Pavithra. Masih ingat dengan mereka? Pasangan yang ‘meletup’ dengan video masakan di YouTube semasa PKP dulu. Tapi nampaknya sekarang mereka dah lama menyepi tanpa sebarang video masakan. Moga mereka baik-baik saja.

Dah beberapa kali saya memasak sambal sardin ikut resepi mereka, tapi belum pernah catat di blog. Eloklah saya catat di sini supaya senang nak rujuk. Walaupun masak sardin tidaklah susah mana, tapi kadang tu bosan jugak kan masak cara yang sama je. Bila sesekali tukar resepi, terasa lebih sedap.

Ikutkan resepi asal, namanya masak sardin. Tapi saya panggil sambal sardin hancur. Senang nak faham yang ni versi hancur sebab nak makan dengan roti canai dan seumpamanya. Kuantiti bahan di bawah ni saya letak ikut kesesuaian saiz pek sardin digunakan dan juga cita rasa saya.

SAMBAL SARDIN HANCUR

Bahan-bahan :

1 pek sardin - hancurkan ikan (saya guna pek sardin jenama D’heritage)

2 biji kentang saiz sederhana - di potong kecil

1 biji bawang besar saiz sederhana - dihiris

2 ulas bawang putih - dihiris

Sedikit halia - ditumbuk

2 tangkai cili kering (saya potong dua dan bersihkan biji cili)

3 biji cili api (jangan potong, biar sebiji-sebiji gitu)

Tomato - di potong kecil (saya guna beberapa biji tomato ceri dibelah)

Daun kari

2 sudu kecil serbuk kari ikan (saya guna serbuk kari ayam, ikut apa yang ada di rumah)

1 sudu kecil serbuk cili

Air asam jawa secukupnya

Air secukupnya (untuk empukkan kentang)

Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Tumiskan bawang besar dan bawang putih seketika. Kemudian masukkan cili kering dan cili api. Kacau seketika. Selepas itu masukkan halia dan daun kari. Tumis sehingga naik bau.
2. Masukkan kentang, goreng bersama bahan tumis. Diikuti pula dengan tomato.
3. Masukkan serbuk kari dan serbuk cili, tumis seketika.
4. Masukkan air secukupnya, kacau rata kemudian biar sehingga mendidih dan kentang empuk.
5. Kemudian letak air asam jawa, diikuti garam. Kacau seketika.
6. Masukkan ikan sardin, gaul rata dan masak sehingga kuah memekat sesuai cita rasa kita.

Aroma sambal sardin resepi Sugu Pavithra ni memang lebih menggoda dan rasanya juga lebih sedap berbanding cara biasa saya masak. Yelah, bahannya juga lebih banyak.

Tak tahu nak masak apa untuk berbuka nanti? Boleh cuba masak sambal sardin hancur ni, makan dengan roti putih gitu je pun sedap! Ringkas dan mudah.